Saisonales Obst und Gemüse im April
Die Tage werden immer länger, die Sonne kommt immer öfter raus und auch auf unseren Tellern wird es wieder bunter! Der April bringt nicht nur Frühlingsgefühle mit sich, sondern auch das erste Gemüse und Obst aus heimischem Anbau. Was du diesen Monat saisonal kaufen kannst, erfährst du jetzt!
Frühlingszeit ist Spargelzeit
Eines der Highlights im April ist ganz klar der Spargel! Er wächst jetzt sowohl im Freiland als auch in unbeheizten Gewächshäusern. Und ob weiß oder grün, der Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Weißer Spargel wird gestochen, sobald er aus der Erde schaut, während grüner Spargel über der Erde wächst und dadurch seine Farbe bekommt.
Rhabarber
Auch Rhabarber startet jetzt in die Saison! Er kann für viele leckere Gerichte wie Kompott, Kuchen oder Crumble verwendet werden. Die rötlich-grünen Stangen enthalten viel Vitamin C und Ballaststoffe.
Rhabarber enthält Oxalsäure, die in großen Mengen ungesund sein kann, also lieber kochen statt roh essen!
Spinat, Salate & Kräuter
Blattgemüse hat jetzt Hochsaison! Ob Feldsalat, Spinat oder Rucola, jetzt wird es wieder richtig frisch und vitaminreich auf unseren Teller. Gerade Spinat liefert viel Eisen, Vitamin C und Folsäure. Dazu kommen frische Frühlingskräuter wie Bärlauch, Dill, Kerbel oder Schnittlauch.
Was sonst noch frisch vom Feld kommt
Neben Spargel und Rhabarber gibt es im April auch frische Radieschen, Blumenkohl, Porree und Frühlingszwiebeln aus regionalem Anbau.
Lagergemüse – immer noch ein wichtiger Teil
Auch wenn der Frühling startet, gibt es immer noch einige Produkte aus der Lagerware. Äpfel, Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Pastinaken oder Rote Bete kommen noch aus dem Winterlager.
Finde weitere leckere Rezepte
Im Team Ernährung werden immer wieder leckere und saisonale Rezepte hochgeladen, die du unbedingt einmal ausprobieren solltest!
Hast du noch weitere leckere Rezeptideen? Teile sie gerne in den Kommentaren.
Quellen
GEO - Dieses Obst und Gemüse hat Saison im April
Ökotest - Saisonkalender April: Welches Gemüse und Obst gibt es im April?
Mein schöner Garten - Saisonkalender: Dieses Obst und Gemüse ist im April reif