Saisonales Obst und Gemüse im Dezember
Auch im Dezember kann der Einkaufskorb mit vielen saisonalen Leckereien gefüllt werden wie verschiedene Kohlsorten, sowie Knollen und Wurzelgemüse aus der Region. Viele weitere tolle Sorten stellen wir dir in dieser Story vor!
Die Vorteile saisonaler Ernährung
Eine saisonale (und regionale) Ernährung unterstützt den Klimaschutz und vermeidet lange Transportwege, die mit einem hohen Energieverbrauch einhergehen. Zudem haben saisonale Produkte einen höheren Vitamingehalt und schmecken besser!
Auch für abwechslungsreichere Gerichte in der Küche ist gesorgt, da Menschen die sich nach den Jahreszeiten ausgerichtet ernähren, viel mehr verschiedene Gemüsesorten kennenlernen.
Im Team Ernährung findest du viele weitere Stories zum Thema regionale und saisonale Ernährung!
Saisonales Gemüse im Dezember
Kohl, Kohl, Kohl
Grünkohl ist sogar noch bis Februar aus regionalem Anbau erhältlich und kann vielseitig verkocht werden, beispielsweise in Lasagne, Quiche, Auflauf oder als Beilage. Da er sehr wertvolle Vitamin- und Mineralstoffe (wie Kalium und Kalzium) enthält, wird er auch als Superfood bezeichnet. Vor allem der hohe Gehalt an Vitamin C ist mit 105 Milligramm pro 100 Gramm sehr bemerkenswert.
Weitere Kohlsorten, sie im Dezember erhältlich sind, sind Rosenkohl und Chinakohl. Aus der Lagerung bekommt man noch Spitzkohl, Rotkohl und Wirsing!
Feldsalat
Auch Salat hält den kalten Temperaturen stand und kann auch im Winter noch geerntet werden! Er gilt als der gesündeste Salat und ist besonders reich an Provitamin A und Vitamin C. Vitamin C stärkt vor allem das Immunsystem uns ist wichtig für den Aufbau von Bindegewebe und Knochen. Auch der Eisenanteil ist höher als bei anderen Salaten.
Knollen- und Wurzelgemüse
Pastinaken und Lauch sind aktuell auch noch erhältlich. Knollen und Wurzeln wie Karotten, Kartoffeln, Rote Bete, Steckrüben und Schwarzwurzeln sind erhältlich.
Saisonales Obst im Dezember
Äpfel und Birnen
Birnen haben von Juli bis Dezember Saison, Äpfel offiziell nur bis Oktober, können aber durch optimierte Lagerungsmöglichkeiten lange gehalten werden.
Auch die Birne ist ein sehr gesundes Obst und enthält unter anderem Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und Vitamin C. dazu kommen wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen.
Quellen
GEO - Dieses Obst und Gemüse können Sie im Dezember saisonal kaufen
Rewe - Saisonkalender Dezember