Rezept für eine leckere Kürbissuppe (Tipp der Woche)

Welche Wörter verbindest du mit dem Herbst? Laub, Waldspaziergang, Kastanien und Halloween können mit dem Herbst assoziiert werden. Und vor allem: Kürbissuppe!
Wenn das Kürbis schnitzen wieder beginnt, eignet sich das Kürbisfleisch ideal fürs kochen, auch die Kerne können für die Suppe verwendet werden.

Kürbis ist sehr gesund
Wusstest du, dass Kürbisse zu rund 90% aus Wasser bestehen? Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe, vor allem Kalium, das für die Anregung von Nervenzellen wichtig ist. Auch Vitamin A ist im Kürbis zu finden, das unter anderem wichtig für Augen, Haut und Schleimhäute ist.

Die botanische Bezeichnung der Kürbisse ist Cucurbita. Sie sind meist einjährige, krautige Pflanzen und bilden eine Gattung und der Familie der Kürbisgewächse. Ihre Früchte sind eigentlich sehr große Beeren und werden auch als Panzerbeeren bezeichnet.

Kürbissuppe gibt es in vielen verschiedenen Varianten
Was ist dein Lieblingsrezept? Teile es gerne in den Kommentaren! In diesem Tipp der Woche stellen wir nur ein leckeres Rezept vor.

Es gibt jedoch auch viele Rezepte mit Ingwer. Dies finden viele sehr lecker, viele auch nicht und einigen schmecken beide Variationen. Zu welcher Gruppe gehörst du?
Kürbissuppe kann auch mit Kartoffeln, Karotten und sogar Äpfeln gemacht werden! Im Internet findest du viele weitere leckere Rezepte.

Leckeres Kürbissuppen-Rezept
Zutaten
500 Gramm Kürbisfleisch

500 ml Gemüsebrühe

250 ml (vegane) Sahne oder Kokosmilch

Kürbiskernöl

Zubereitung
Zu Beginn musst du das Kürbisfleisch kleinschneiden und dann zusammen mit der Brühe in einen Kochtopf füllen.

Nun bei etwa 20 Minuten und mittlerer Hitze weichkochen und mit Salz und Pfeffer (Ingwer und Honig) abschmecken.

Wenn es dir schmeckt, kann alles mit einem Pürierstab püriert werden!

Zum Schluss noch etwas Sahne oder Kokosmilch unterrühren und, falls du es da hast, einen Spritzer Kürbiskernöl drübergeben!

Hast du noch weitere leckere Rezeptideen für den Herbst? Teile sie gerne in den Kommentaren!

Quellen
WWF Junior - Kürbissuppe