Berichte

Lab

  • Ganz wichtig für alle Vegetarier : nicht jeder Käse ist vegetarisch! Denn viele Käsesorten enthalten tierisches Lab.Darunter sind aber auch welche für Vegetarier geeignet. Es gibt drei Sorten von Lab hier bei uns in Deutschland:

    tierisches Lab: aus Kälbermägen, dieses ist nich geeignet für Vegetarier

    mikrobielles Lab: hergestellt mit Fermentern mit Hilfe von Schimmelpilzen, dieses ist geeignet für Vegetarier.

    gentechnisches Lab: dieses ist seit 1997 auch in Deutschland als Labersatzstoff zugelassen und es nimmt in den USA und England einen hohen Anteil bei den Käseprodukten ein, ist geeignet für Vegetarier.

    Dies sind Produkte ohne Lab:

    1.Alpenhain Camenbert-Werk, Postfach 25, D-83537 Lehen/Pfaffing, E-Mail: info@alpenhain.de

    2.Molkerei Ammerland, eG Burkhard Voß
    3.Baackes & Heimes (Tilbury)
    4.Milchwerk Bergpracht (Tettnanger Camembert)
    5.J. Bauer GmbH & Co. KG (Bel Fiore, Diploma, Knirps)
    6.Die Käserei Champignon, Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG i.V.
    7.EDEKA (Bio-Wertkost)
    8.Exquisa und Miree
    9.Garmo AG, Stuttgart (GAZi, türkische Molkereiprodukte)
    10.Käserei Loose GmbH & Co. KG An den Breiten 01454
    11.Die Nordmilch eG (Milram) www.milram.de
    12.Milchwerke Oberfranken (Coburger), www.milchwerke-oberfranken.com
    13.Philadelphia (www.kraft.de)
    14.Rotkäppchen Camembert
    15.Rücker GmbH

    Produkte mit Lab:

    Bongrain GmbH


    -Alle Produktvarianten der Marke Géramont und Fol Epi, Saint Albray und Chaumes enthalten tierisches Lab.
    -Auch Le Tartare Bistro enthält tierisches Lab
    -Die Le Tartare-Varianten Le Tartare Feine Kräuter, Le Tartare Marché Paprika/Tomate, Le Tartare 3 Sorten Pfeffer, Le Tartare Paprika/Tomate, Le Tartare Provence Feine Kräuter, Le Tartare Provence Oliven, Le Tartare Provence Tomate & Paprika, Le Tartare 5% Feine Kräuter, Fraîche de Rambol mit Walnüssen kein tierisches Lab
    Galbani Käseprodukte

    -Kälberlab: Blauschimmelkäse "Dolcelatte", Büffelmozzarella, Gorgonzola und den Produkten mit Gorgonzola, Grana Padano, Bel Paese, Ricotta, Taleggio und Galbanino
    -mikrobielles Lab : Santa Lucia Mozzarella: Mozzarella classic, Mozzarella Cucina, Santa Lucia Mascarpone, Mozzarella Light, Mozzarella Max, Mozzarella Mini, Mozzarella, Sfoglia di Mozzarella (Mozzarella-Rolle)
    -Die übrigen Produkte werden mit Kälberlab hergestellt.

    Käserei Goldsteig

    -Kälberlab: Emmentaler, Limburger, Romadur (Rotschimmelsorten)
    -mikrobielles Lab: Mozzarellasorten, Almdammer, Camembert, Brie (Weißschimmelkäsesorten)


    Füllhorn Öko-Käseprodukte.

    -tierisches Lab: Öko-Bergkäse,Öko-Emmentaler, Öko-Tilsiter, Öko-Camembert,
    -mikrobielles Lab: Öko-Frischkäse natur, Öko-Kräuter-Frischkäse, Öko-Mozzarella

    Berglandmilch Schärdinger


    -mikrobielles Lab: Joghurtkäse Stange, Geheimratskäse, Doret Butterkäse, Grieskirchner Joghurtkäse,
    Edamer Kugel, Edamer Stange, Gouda, Goudette, Holländer Stange, Tilsiter Stange, Gouda, Holländer, Asmonte, Berggraf.
    -Labfrei: Alt-Wiener-Topfen, Kärntner Bröseltopfen, Desserta Mascarino, Mascarino leicht.
    -Keine Angaben über tierisches Lab

    JA!


    -mikrobielles Lab: Ja!Natürlich Alpkönig, Ja!Natürlich Frischkäse Natur, Ja!Natürlich Frischkäse Kräuter,
    Ja! Natürlich Topfen
    -Keine Angaben über tierisches Lab


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    Käse ohne Hinweis auf mikrobielles Lab wird im Allgemeinen mit tierischem Lab erzeugt.Dies betrifft auch Käseerzeugnisse die weiter veredelt werden.

    Ich hoffe , diese Informationen helfen euch!
     

Kommentare

8 Kommentare
  • Oekojule
    Oekojule Ich verstehe einfach nicht, wieso die Industrie mit allem durchkommt! Das hat doch nichts mit Verbraucherfreundlichkeit zu tun!!!

    Danke dir für diese genaue Aufschlüsselung! Ich bin noch nicht so lange Vegetarierin und werde jetzt auf jeden Fal...  mehr
    8. Oktober 2011
  • seastar
    seastar Danke Für den Bericht. Für die Auflistungen hast du dir bestimmt echt Mühe gegeben.
    @ NightWolf: Steht das denn auf den Verpackungen?
    1. November 2011
  • RonjaJanina
    RonjaJanina leider steht es nicht immer auf den verpackungen, denn man muss es nicht angeben.
    4. November 2011
  • Tigress
    Tigress Und ihr seid wirklich sicher, dass in Geramont Lab ist? Ich hab den doch so gern gegessen :(
    14. Februar 2013