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Von buntem Honig und entsetzten Imkern


von LaLoba
06.10.2012
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Honig ist nicht gleich Honig! Das wissen alle Liebhaber des süßen Brotaufstrichs nur zu gut. Weißer Rapshonig, goldener Sonnenblumenhonig, klarer, brauner Waldhonig – jeder sieht anders aus und hat seinen individuellen Geschmack. Doch mit dieser neuen Variation hatten selbst die Imker nicht gerechnet: Nix gold, weiß oder hellgelb – in der französischen Stadt Ribeauvillé brachten die Bienen plötzlich blauen, grünen und schokofarbenen Nektar nach Hause. Da staunte man im Elsass nicht schlecht. Auch der Honig zeigte später natürlich entsprechende Färbungen und entsetzte die Imker, die eigentlich mit Blütenhonig gerechnet hatten. Was ist da denn bloß schief gelaufen?

M&M's heißt die Lösung! Die farbigen Schokolinsen werden in einer Fabrik in der Nähe von Strasbourg hergestellt. Der Produktionsmüll der Fabrik wiederum wird zu einer Biogasanlage bei Ribeauvillé im Elsass gebracht. Und genau dort entdeckten nun die Bienen die süßen M&M's-Rückstände und waren so begeistert, dass sie gar nichts anderes mehr sammelten. Den Honig färbten also vermutlich die Lebensmittelfarbstoffe der Schokosüßigkeiten bunt. Trotzdem trauen sich die Imker noch nicht, den außergewöhnlichen Honig zu verkaufen.

In North Carolina in den USA macht man es ein wenig anders. Als ein Imker dort blauen Honig bei seinen Bienen entdeckte, war er hellauf begeistert – und verkaufte ihn für den doppelten Preis an faszinierte Honigliebhaber, obwohl bis heute nicht sicher geklärt ist, woher die Färbung kommt. Schon seit Jahrzehnten taucht der blaue Honig dort bei der Stadt Fayetteville in unregelmäßigen Abständen immer wieder auf. In den 70ger Jahren machte der Insektenkundler Professor John Ambrose eine Reihe von Tests, um den Ursprung der Färbung zu finden und stellte eine Theorie auf: Er fand heraus, dass der Honig erst im Bienenstock blau wird und zwar nur wenn der Nektar von einer bestimmten blauen Blume mit dem Namen Sourwood kommt. Im Nektar dieser Blume findet sich vor allem in der Gegend um Fayetteville ein sehr hoher Aluminiumanteil. Um Nektar aber zu Honig zu machen, verwenden junge Bienen eine spezielle Säure. Mit dieser Säure reagiert das Aluminium und färbt sich so blau. Wenn also genug Aluminium vorhanden ist, entsteht blauer Honig!

Die M&M's-Fabrik in Strasbourg jedenfalls hat versprochen, ihren verdächtigen Produktionsmüll jetzt immer gut verpackt zu transportieren und schnell verarbeiten zu lassen – in der Hoffnung, dass die Bienen in Ribeauvillé bald auch wieder „normalen“ Honig ins Glas bringen. Eigentlich schade. Ich wüsste nur zu gerne, wie farbiger M&M's-Honig schmeckt …

  

 

Quellen:
http://www.sueddeutsche.de/wissen/ungewoehnliche-nahrungsmittel-das-geheimnis-des-blauen-honigs-1.1488200
http://www.ourstate.com/blue-honey/
Bilder:
Honig: By Waugsberg via Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Volle_Honigglaeser_13a.jpg
Biene: Fir0002/Flagstaffotos http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Honey_bee_on_blue_flower.jpg

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Kommentare (10)
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Sortieren nach Aktualität:
06.10.2013
WWF013 hat geschrieben:
Da ich selber Imkere... kann ich sagen, den Honig Sollte man nicht essen. Wegen den Inhalts stoffen... Fazit: Finger Weg
08.10.2012
Puma hat geschrieben:
Das sind ja mal neuigkeiten!und ja,du hast recht:farbiger M&Ms Honig,wie der wohl schmeckt?.....
07.10.2012
Jayfeather hat geschrieben:
blauer hobig :D ich glaube ich würde ich nicht trauen das zu essen... aber lustig wärs schon :D und wenn das auch mit ganz normalen bluime passiert kann es ja nciht so schlimm sein :)
07.10.2012
Meelyn hat geschrieben:
Verrückt was es alles gibt... aber ich schließe mich der Aussage von anni95 an: Wichtig ist dass es den Bienen nicht schadet.
06.10.2012
Viveka hat geschrieben:
Ich finde es immer wieder faszienierend, was in der Natur alles möglich ist! Obwohl ich persönlich bei dem blauen Honig bedenken hätte, ob der wirklich gesund ist...vor allem wenn man die Mengen an Aluminium bedenkt...
06.10.2012
gelöschter User hat geschrieben:
echt cool eigentlich, qber wenn aluminium da drin ist hätt ich irgendwie Angst das zu essen ._.
06.10.2012
anni95 hat geschrieben:
So lange die M&M Rückstände den Bienen nicht schaden... Man weiß ja nie.
06.10.2012
Anne95 hat geschrieben:
Cooler Bericht, da habe ich auch noch nicht von gehört. ;-)
06.10.2012
neongruenerengel hat geschrieben:
Irgendwie lustig =P
Ich frage mich nur ob der bunte Honig wie der normale Honig schmeckt.
06.10.2012
LSternus hat geschrieben:
Geil, so was habe ich nocht nicht gehört. Solange die Producktionsrückstände aus der Fabrik weder für die Bienen noch für die Verbraucher gefährlich/schädlich ist finde ich die Idee den blauen Honig zu verkaufen am besten. Es ist eigentlich fast ein bisschen schade, dass die Fabrik ihr Zeug nun bienensicher verpacken will. ;)
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