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© Marcel Gluschak / WWF
Tipp der Woche - Vegetarisches Grillen


von Tamina
10.04.2015
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Die Abende werden wieder lauer, es liegt ein frühlingshafter Duft in der Luft und von irgendwoher zieht ein feiner Rauchgeruch der ersten "Angriller" herüber. Die Leute sind gut gelaunt, alle unterhalten sich vergnügt und das Gemüse brutzelt vor sich hin.

- "Moment, das Gemüse? Würde da nicht sonst Fleisch stehen?"

Richtig, aber nicht bei den "Veggie-Grillern". Hier ist jede kreative Idee an Grillbarem außer Fleisch erlaubt.

- "Aber ist das nicht ein bisschen eintönig - nur Gemüse und sowas? Ich kann mir einen Grillabend ohne Fleisch gar nicht vorstellen."

Ne, denn genau hinter dem "und sowas" verbergen sich Unmengen an vielseitigen Grillkünsten. Ob frisches Gemüse, Halloumi, Tofu-Würstchen und sogar Obst - da ist keinem Geschmack und auch keiner Experimentierfreudigkeit eine Grenze gesetzt.

Gegrillte Pfirsiche

Hast du zum Beispiel schon mal Ananas, Banane, Süßkartoffeln, Spargel, Äpfel, Fenchel oder Aubergine gegrillt? Oder so exquisite Sachen wie „Maiskolben mit Ingwer-Limetten-Glasur“ (statt Hühnerbrühe kann man hier Gemüsebrühe nehmen ;)), „Zitronen-Knoblauch-Kartoffeln“, „Gegrillter Kürbis mit Olivenmarinade“ oder „Schafskäse-Tomaten-Päckchen“ zubereitet? Und das ist nur der Anfang. Ich bin aber beispielsweise auch total der Fan von ganz einfachem Halloumi und Gemüsespießen, die mit allem, was man mag, angefertigt werden können.

Und selbst wenn du dir das erstmal nicht ohne Fleisch vorstellen kannst - probier' mal ein paar Ideen aus. Du wirst sehen,  nur mit Fleisch zu Grillen erscheint dir im Nachhinein eher eintönig. Und dann kann man ja mal einen reinen Veggie-Grillabend mit Freunden veranstalten. Wenn sich jeder etwas einfallen lässt, kommen so viele tolle Köstlichkeiten zusammen. Wer dann noch nicht genug bekommen hat, kann sich auch an das vegane Grillen ran wagen. Dazu gibt es auch unzählige Rezeptideen, für die es auch extra Kochbücher gibt. Eines davon hat „Sarah25“ in ihrem Artikel zum "Veganen Grillen" vorgestellt. Das sind wirklich gute Anregungen. Auch „wintersommer“ hat sich mit dem Thema auseinandergesetzt und mit dem Beitrag „Die Grillsaison ist eröffnet“ sowohl ein Buch als auch ein Rezept dazu vorgeschlagen.

Verschiedenes Gemüse auf dem Grill

Doch nicht nur bei den Speisen gibt es Vorschläge für eine umweltbewusste Grillparty, denn sie besteht ja schließlich nicht unbedingt nur aus Essen. Was drum herum beim Grillfest sonst noch zu beachten ist, hat „Bienenkoenigin“ in ihrem Artikel „Sommertipp: Umweltfreundlicher Grillen“ zusammengefasst.  Denn laut „MarcelB“ gibt es für den Grill auch Biokohle, die in seinem Bericht „Energiewende jetzt: Von Stein - auf Biokohle umschalten!“ empfohlen wird. 

- "Das hab ich noch nie ausprobiert, klingt aber nach einer ganz neuen Herausforderung! Das wird dieses Jahr gleich mal mit auf die "To-Do-Liste" gesetzt!"

 

Welche Erfahrungen habt ihr mit vegetarischem oder veganem Grillen gemacht? Sind eure Familien und Freunde offen für derartige Experimente? Oder habt ihr sogar schon gemeinsame Lieblingsrezepte selbst entwickelt? Teilt eure Erlebnisse doch als Kommentare mit - wir freuen uns auf eure Anregungen! :)

 

Bilder:
Gegrillte Pfirsiche © Mike McCune via Flickr
Gemüseteller mit Tofu © Maja Dumat via Flickr
Grill mit verschiedenem Gemüse © woodleywonderworks via Flickr

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Kommentare (10)
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Sortieren nach Aktualität:
19.04.2015
AnnaMugiwara hat geschrieben:
Vielleicht kann ich damit meine Familie mal überzeugen ohne Fleisch zu grillen. Hört sich ja auf jeden Fall alles lecker an , danke für den tollen Beitrag :)
11.04.2015
Johannisbeere1502 hat geschrieben:
@Jayfeather: Ja, dieses Quietschen kenne ich... Deshalb mag ich Halloumi nicht so sehr.
11.04.2015
MarcelSchmeisser hat geschrieben:
Werde ich gleich heute mal ausprobieren!
Ich bin zwar schon Vegetarier, aber freue mich über neue Köstlichkeiten :)
Zitronen - Knoblauch - Kartoffeln hört sich sehr Lecker an!
10.04.2015
MimiAnimal hat geschrieben:
Danke da sind gute tipps und lecker Ideen bei :)
10.04.2015
Jayfeather hat geschrieben:
ahh... jetzt hab ich Hunger :D
Schafskäse mit Tomate und Zwiebeln auf dem grill ist einfach das Beste *-*
Und zum Nachtisch eine gegrillte Banane. Das ist soo köstlich :)
Grillkäse mache ich nicht oft, weil diese fertigen Dinger immer so eine Gummi-Konsistenz haben und beim kauen richtig quietschen :D
10.04.2015
OekoTiger hat geschrieben:
Ich grille gerne. Manchmal grille ich auch vegetarisches Bio Fleisch (auf Tofubasis).
10.04.2015
peacemeinfreund hat geschrieben:
Grillen ist hier das Lieblingshobby der Suedafrikaner, leider habe ich noch keine Biokohle gefunden. Da der Kaese hier sehr, sehr teuer ist wird es bei mir meistens vegan. Maiskolben, Aubergine, Pilze und Tofu Wuerstchen landen bei mir immer auf dem Grill. Die Suedafrikaner schmunzeln zwar immer etwas, doch sie haben sich mittlerweile daran gewoehnt :)
10.04.2015
Johannisbeere1502 hat geschrieben:
Ich grille gerne alle möglichen Käse die sich grillen lassen, das muss gar nicht Halloumi sein :-) Und natürlich Maiskolben! Danke für die Zusammenfassung!
10.04.2015
FenyaM hat geschrieben:
Hey :) auch von mir vielen Dank für die interessanten Rezepte. Süßkartoffeln habe ich auch schon gegrillt, auch glasiert schmecken sie sehr gut. Auch Pilze gefüllt mit selbst gemachtem Kräuterquark oder Kräuter-Frischkäse schmecken sehr gut, wobei man diese am besten in Alufolie einwickeln sollte damit sich die Hitze besser verteilt.
10.04.2015
Ronja96 hat geschrieben:
Danke für die tollen Rezeptideen. Ich grille immer total gerne Zucchini, die ich dann iimmer ein bisschen mit Pfeffer und Salz würze. Ansonsten finde ich die Tofu-Würstchen von Taifun auch immer super! Allerdings gibt es immer ein kleines "Platzproblem" auf unserem kleinen Grill, weil mein Vater und mein Bruder auch ihre Würstchen grillen wollen. Das wird mit der Zucchini immer ein bisschen eng =)
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